Tartar de Atún a la tailandesa

  • Ingredientes

    1. 1 lata de atún.
    2. 25gr de mango pintón en cuadritos.
    3. 4gr de cebollín picadito.
    4. 1gr de jengibre picadito.
    5. ¼ cucharadita de salsa de soya.
    6. ¼ cucharadita de aceite sésamo.
    7. ¼ de jugo de limón.
    8. Semillas de ajonjolí.
    9. Crema de aguacate (ver receta abajo).
  • Preparación

    1. Escurrir y desmenuzar el atún.
    2. Colocar mango en cuadritos y los otros ingredientes.
    3. Aderezar con la salsa de soya.
    4. Aceite sésamo.
    5. Jugo de limón.
    6. Colocar en el plato un espejo de crema de aguacate.
    7. Moldear.
    8. Decorar y acompañar con chip de plátano.
    9. Rociar semillas de ajonjolí.
  • Ingredientes

    1. Licuar el aguacate con aceite de oliva.
    2. Jugo de limón.
    3. Sal.
    4. Pimienta al gusto.
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